ERWEITERUNGS-NEWS: Tipps zur Lebensmittelsicherheit in der Schule

Diese und nächste Woche gehen Jugendliche und Erwachsene wieder zur Schule. Während viele in der Schule zu Mittag essen, nehmen viele ihr Mittagessen ein.

Bei der Zubereitung und Mitnahme des Mittagessens in die Schule ist es wichtig, die Lebensmittelsicherheit zu berücksichtigen.

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums haben 97 Prozent der Verbraucher bei der Zubereitung einer Mahlzeit ihre Hände nicht richtig gewaschen.

Jeder sechste Amerikaner erkrankt jedes Jahr an einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit.

Kinder machen jedes Jahr die Hälfte aller Krankenhausaufenthalte wegen lebensmittelbedingter Krankheiten in den Vereinigten Staaten aus.

Denken Sie an diese Grundsätze: Sauber, getrennt und kühl, wenn Sie das Mittagessen für Ihre Kinder zubereiten.

REINIGEN: Waschen Sie Ihre Hände 20 Sekunden lang mit warmem Wasser und Seife. Waschen Sie Ihre Schneidebretter, Utensilien und Arbeitsplatten mit heißem Seifenwasser. Spülen Sie frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab, auch solche mit Schalen und Schalen, die nicht gegessen werden. Stellen Sie vor dem Verpacken sicher, dass wiederverwendbare Lunchpakete und Kühlboxen sauber sind.

GETRENNT: Verwenden Sie ein Schneidebrett für frische Produkte und ein anderes für Fleisch und Geflügel. Dies hilft Ihnen, Kreuzkontaminationen oder die Übertragung von Bakterien von einem Lebensmittelprodukt auf ein anderes zu vermeiden.

Packen Sie ein warmes Mittagessen wie Suppe oder Eintopf in isolierte Behälter, um es heiß zu halten. Füllen Sie einen Behälter mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn einige Minuten stehen, entleeren Sie ihn und geben Sie dann die heißen Speisen hinein. Bitten Sie Ihre Kinder, den Isolierbehälter bis zur Mittagszeit geschlossen zu halten, damit das Essen mindestens 140 Grad oder mehr heiß bleibt.

CHILL: Bakterien hassen die Kälte. Halten Sie Ihr Essen bis zur Mittagszeit kalt, indem Sie eine isolierte Lunchtasche oder Kühlbox verwenden. Verderbliche Lebensmittel können zur Mittagszeit in einer Papiertüte nicht sicher verzehrt werden.

Wenn das Mittagessen am Vorabend eingepackt wurde, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank. Das Essen bleibt länger kalt, da in der Lunchbox alles Kühlschranktemperatur hat.

Halten Sie außerdem mindestens zwei Kühlquellen für das Mittagessen bereit, die verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Eier, Käse oder Joghurt enthalten. Dazu können gefrorene Saftkisten oder Wasser gehören. Dadurch bleibt das Essen bis zur Mittagszeit gekühlt.

Wenn Sie für das Einpacken von Snacks für eine Mannschaft oder Jugendgruppe verantwortlich sind, bewahren Sie verderbliche Lebensmittel bis zur Snackzeit in einer Kühlbox mit Eis oder Kühlakkus auf. Packen Sie Snacks in einzelne Tüten oder Behälter, anstatt dass die Kinder sich das Essen aus einem Servierteller teilen.

Quelle: Foodsafety.gov und Partnership for Food Safety

Kathy Smith ist eine Beratungsagentin von Texas A&M AgriLife in Parker County.

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